|
|
Paddenstoelen Met Mosterdroomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 grote sjalot, 2 tl. marsala, 40 gr. boter, 1 eetl. olijfolie, 200 gr. paddenstoelen gemengd bv oesterzwammen, kastanjechampignons of shii-take, 2 eetl. peterselie, 1/2 citroen, 2 dl. slagroom, 1 tl. dijonmosterd, zout en peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de sjalot klein. Bak in de olijfolie de sjalot glazig. Snij de paddenstoelen in niet te kleine stukjes en doe deze bij de sjalot. Doe de boter erbij en laat het geheel een paar minuten bakken tot ze zacht zijn.Marsala over de paddenstoelen verdelen. Citroen erboven uitknijpen. Doe de slagroom in een pan en laat samen met zout,peper en de peterselie( evt. dragon) in koken tot een dikkere saus. (kan ook in de magnetron) Van het vuur af de dijonmosterd erdoor roeren.
|
|
|